Hakka 客家美食本舖

 
 
一杯香醇的咖啡，花了一群人四年的辛勞，堅持理想、有機栽種，堅持不使用農藥化肥，才有今天這麼好喝又健康的花蓮阿貴山泉咖啡。

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本款App『嚴選客家好物商品』

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聯手創立阿貴天然手工坊的陳阿貴、盧美英，為一對情同母女的婆媳。兩人昔日在做菜時，也以一般家庭慣用的化學醬油調味；但約三年前，在南投縣醬油廠任職多年的陳阿貴弟弟來訪，卻堅決不願食用以化學醬油烹飪的食物，理由是其含有人工甘味劑、色澤改良劑與防腐劑，將造成身體沉重負擔。 

 

雖早已知化學醬油加進眾多化學添加物，但身為醬油專家的弟弟嚴詞拒吃，才讓陳阿貴猶如醍醐灌頂，決心以行動捍衛食的安全，拉著原是家庭主婦的盧美英，一起投身研發、釀製天然醬油。在弟弟無私的技術指導下，陳阿貴從頭學習傳統手工釀製天然醬油流程的每個步驟，按部就班、絕不速成，最後更堅持將成熟醬醪露天發酵半年，堪稱滴滴皆辛苦。

 

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清亮生態農場

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阿煥伯的故事

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出產自屏東枋山,依山傍海的獨特地形,四季陽光豐沛充足,日夜溫差很大,造就愛文芒果香甜多汁的完美口感!

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　　想要種植出好的水梨，沒有其他的門路，你得把它當作自己的小孩一樣，在生命的時候無微不至照顧他，並每天對他噓寒問暖。正因為這種態度，造就了大湖石門客棧的豐水梨。每一顆水梨亮麗的外表，是由主人在日以繼夜的照顧下，換來的美麗果實。

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位於新竹縣的北埔鄉是一個悠閒恬靜的客家小鎮，來到這裡讓人忘記了城市的喧囂，盡情的體驗客家人淳樸的生活。早期大陸客籍的祖先來到台灣開墾，並在新竹北埔這個地方發展，所以居住在北埔的大部分是客家人，使這裡充滿了濃濃的客家風情。
 

 
　說到最能代表客家人的傳統飲食就是客家擂茶了，來到北埔一定要體驗一下這個最具特色的茶點，其中又以「３９號北埔擂茶」這家擂茶創始店最為道地。這家「３９號北埔擂茶」已經營了１２年，是最早開始發展擂茶的創始店。當初開業的老闆是一位陶藝家，後來開始籌畫客家擂茶店，成為第一家商業化的客家擂茶店，把擂茶文化推廣出去。其店內所使用的所有擂缽都是自己設計、燒製出來的陶藝品，所使用的土質不同，所燒製的溫度不同，製作的外型也不同，這些都是「３９號北埔擂茶」特色。
 

 
「３９號北埔擂茶」為現代飲食不均所改良調配而成，提供現代人飲食豐盛卻不均衡，最好的補充品。
 
添加穀類、豆類、中藥類等二十餘種高纖維的素材。
 
穀類：蕎麥、燕麥、大麥、紅小麥、小米、胚芽米、高粱、黑芝麻、白芝麻、洋薏仁
豆類：基因改造黃豆、綠豆、紅豆、花豆、米豆、白鳳豆、青豌豆、黑豆
中藥類：雪蓮子、淮山、百果、芡實、茯苓
其他類：綠茶、細砂糖
 

 
「３９號北埔擂茶」貼心的送禮設計，不僅顧及到送禮的面子，更顧到收禮人的健康，完美的組合更是喜愛客家文化的朋友不可或缺的伴手禮盒喔!!
 

 
商品資訊：http://iguang.tw/t/bi
 

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雖然自己製作客家粄粽很有趣，但是製作過程就像是八年抗戰般的艱辛，如果想要吃朋友，又不想自己製作，不妨在網路上購買，如果想要親自體驗的朋友，就讓我們進入今天的主題-客家粄粽!!

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小黃瓜
 
入口中脆酥嫩爽，可生吃也可榨汁，入饌常作冷盤。如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等。黃瓜也可和炸醬麵同食，或者作湯或熱菜。
 
※含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。

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「郭家莊豆腐乳」傳承與堅持的好味道
 
「郭家莊豆腐乳」，始終堅持傳統作法以保留古早風味，產品製作採用純天然發酵方式，以製作保存農產品原有的香氣、甘味及古早味道的客家醬菜。由於早期(民國58年以前)所製作的豆腐乳口感較鹹，所以「郭家莊醬園」在製作豆腐乳過程中特添加了黃豆和米做成的發酵元素，減少了鹽的比例，並經過4個月的自然熟成，讓原本單調、平淡的豆腐乳香氣四溢，味道更加甘醇、味美，受到大家歡迎！

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什麼料理，好吃到可以上蘋果的副刊?
 

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